I NOSTRI PANINI

Pesto di pistacchio, crema di melanzane fritte e basilico, battuta di tonno rosso, arance, capperi, finocchio, capuliato di pomodoro secco. Tipo di pane: tartaruga.

Pesto alla genovese, primo sale, fagiolino, pomodoro cuore di bue, olive taggiasche, insalata riccia. Tipo di pane: focaccia.

Capocollo di Martina Franca IGP, burrata, cime di rapa, olive di Cerignola, mosto cotto, insalata riccia. Tipo di pane: Altamura.

Mortadella d’oca, mostarda di zucca, gorgonzola DOP, mandorle tostate, soncino. Tipo di pane: tartaruga.

Coppa di testa, crema di pecorino, salsa tartufata, funghi sott’olio, soncino, nocciole. Tipo di pane: ciabatta.

Soppressa veneta, monte veronese DOP, cipolla rossa in agrodolce, radicchio grigliato, insalata riccia. Tipo di pane: ciabatta.

Finocchiona, lardo di Colonnata, crema di pecorino, pestato di cavolo nero, funghi porcini sott’olio, insalata riccia. Tipo di pane: focaccia.

Crema di parmigiano reggiano, rucola, crudo di Parma, squacquerone, glassa di aceto balsamico. Tipo di pane: tartaruga.

Pancetta ai peperoni di Senise IGP, ricotta, melanzana sott’olio, peperone crusco, rucola. Tipo di pane: tartaruga.

Pane in cassetta di segale, burro alle erbe, prosciutto cotto alla brace Saint Oyen 2473, fontina DOP, insalata riccia. Tipo di pane: toast.

Pampanella, peperone alla brace, ricotta, cavolo cappuccio allo yogurt. Tipo di pane: tartaruga.

Prosciutto cotto alla brace, pesto di aglio orsino, frico, cipolla rossa in agrodolce, insalata riccia. Tipo di pane: ciabatta.

Crudo di Norcia, ricotta, salsa tartufata, funghi porcini sott’olio, noci, insalata riccia. Tipo di pane: ciabatta.

Ciauscolo IGP, casciotta, salsa tartufata, uovo sodo, olive verdi, insalata riccia. Tipo di pane: ciabatta.

Pestato di zucchine, caciocavallo, nduja, spianata calabrese, spinaci freschi, cipolla rossa in agrodolce. Tipo di pane: ciabatta.

Arrosto di manzo, tomino piemontese, salsa verde, fagiolini, nocciole, insalata riccia. Tipo di pane: tartaruga.

Salsiccia al finocchietto, pomodoro del Piennolo, provola affumicata, friarielli, pestato di olive nere, basilico. Tipo di pane: ciabatta.

Speck, formaggio al cumino, cetriolo, salsa bolzanina, tortel di patate, cavolo cappuccio. Tipo di pane: ciabatta.

Porchetta Ariccia IGP, crema di pecorino, carciofi, funghi sott’olio, insalata riccia. Tipo di pane: ciabatta.

Guanciale, crema di pecorino, carciofi, uovo sodo, spinaci, mandorle tostate. Tipo di pane: ciabatta.